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美味之旅

2016年06月17日 下午 01:46

用思念及愛調味 巴布私宅徐慶宏端出療癒美食

記者楊文琳 | 中華日報

用思念及愛調味 巴布私宅徐慶宏端出療癒美食
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因思念早逝的孩子,無師自通的素人法義料理師傅徐慶宏,決定為孩子和自己一圓料理夢,用孩子心中「爸爸的魔法手」端出一道道療癒人心的美食,感動每位前往巴布私宅用餐的客人。

 

因從小父母親忙於經商,經常餐桌上他跟妹妹的料理都出自徐慶宏之手,上了高中更有股想開家餐廳的衝動,而他的好手藝大都來自在看電視TLC旅遊生活頻道的節目中,看到大廚介紹到的菜色,他就會買材料跟著做,最忠實的食客就是三個兒子及老婆,雖然自己愛燒好吃的料理,且因長久以來從事建築、室內設計、茶葉等事業而與各地農會關係密切,卻一直沒有機會開家餐廳。

 

原本有三位兒子的徐慶宏,二兒子徐子恆在兩年前小學畢業前夕,因為一場車禍離開了,孩子的驟逝對疼愛小孩的他是相當大的打擊,他因此把自己封閉起來長達半年之久。直到有天想起子恆三年級時曾寫過一篇作文「爸爸的魔法手」,這篇文章因參加海峽兩岸國小作文交流獲得收錄到一本「向台灣小孩學作文」的書中,文中敘述他最愛吃爸爸親手做的松露炒蛋。

 

徐慶宏還記得那時孩子問他為什麼不開餐廳?因此他決定收起悲傷,重新振作,加上妻子與母親的鼓勵,承接了原本的巴布餐廳,更名為巴布私宅料理,幫孩子及自己圓一個開餐廳的夢。

 

雖然開餐廳才一年,但已經累積不少忠實粉絲,甚至有人一個多月就來吃了9次,開在大昌街的餐廳門前雖然路小,卻總是停滿了百萬名車,為了滿足熟客和饕客,餐廳每隔2至3個月就會更換菜單,牛排等肉類以低溫熟成方式料理,龍蝦來自澎湖,其他食材大都出自他在清境農地生產的無毒有機蔬菜,料理都是每天早上新鮮現做,他希望憑藉著自己對料理的熱愛,做出發自內心的美味跟大家一同分享。

牛排及龍蝦是許多饕客前往必點的料理。(記者楊文琳攝)


 

新聞連結:中華日報|民生消費

 

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