秋令時節,又是品嘗蟹類的好時機,梧棲漁港漁貨直銷中心攤位上擺滿三點蟹、花蟹、紅蟳等各式各樣的秋蟹及大閘蟹,令老饕垂涎三尺、食指大動,民眾想要嘗鮮,就趁現在,絕對讓民眾能吃個過癮。
台中區漁會總幹事趙朝森表示,每年入秋是捕蟹旺季,更是吃螃蟹的最佳時節,花蟹、三點蟹、紅蟳及大閘蟹等蟹類不僅肉質鮮美,蟹黃、蟹膏更加飽實香美,尤其野生紅蟳更是極品,從外海現撈捕捉,都很新鮮。台中區漁會指出,一般螃蟹以體型分為大、中、小,秤兩價格各有不同,三點蟹每台斤市價約二百五十元到五百元,花蟹則在三百五十元到六百元之間。
趙朝森說,選購螃蟹最重要的只要新鮮就好,活動力好的螃蟹,眼睛會不停轉動,口中會吐氣泡,蟹體要紮實,肉質口感才會好,輕剝蟹殼與蟹體的細縫,可窺視蟹黃是否飽實。黃姓攤商表示,三點蟹、花蟹、紅蟳及大閘蟹,生長環境都很乾淨,買回家只要稍微清洗,加點蔥、薑蒸熟即可,用煮的一般水滾後約十五分鐘即可,若怕腥味可加蒜末、醬醋及糖做沾料。
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