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長大推教和咖啡匙合辦咖啡沖煮師課程
記者陳俊文 | 中華日報
大家都喝咖啡，卻不認識咖啡。長榮大學推廣教育中心和美國精品咖啡協會 (Specialty CoffeeAssociation of America)認證教室台南「咖啡匙」合辦基礎咖啡課程，目前已邁入第八期，擔任講師的咖啡匙負責人鍾文軒表示，學咖啡從原理著手，原理懂了，以後咖啡的世界就可無限大。
長榮大學推廣教育中心專案經理陳俊男表示，長大推廣教育中心以「終身學習，全民教育」為職志，本著善盡社會責任的教育事業為核心價值，提供多元學習目標，結合各專業領域專家的經驗，強化各產業從業人員的在職訓練，也讓一般民眾可學習平常較難接觸到的專業技術，在永續學院兼推廣教育中心主任孫國華院長領導下，推出各種優質訓練課程，已辦了八期的咖啡沖煮、品嘗、義式及烘豆專業課程即是其中一項。
目前此一「到咖啡館學做咖啡」的課程很受歡迎，一個月有四堂課，兩個月為一期，每班最多招十二名學生，本期開了兩班，共有二十二位社會人士報名，在和緯路二段235號「咖啡匙」上課，每堂兩個半小時，師資陳容非常堅強，由咖啡匙負責人、也是SCAA認證講師鍾文軒率五位講師任教，包括2015年台灣杯測冠軍、咖啡匙店長張倍韶和2016年台灣沖煮賽季軍王永宏、2014WCE世界盃杯測選拔賽台灣區杯測第三名的黃敏惠等。
↑講師為學員上課。
鍾文軒表示，推廣教育中心的課程著重基礎觀念的養成，時下一般課程著重技術，他則從咖啡原理著手，只要咖啡原理懂了，就可沖出一杯屬於自己的好咖啡，並可輕易複製、創新到無限大。
開出的課程「菜單」從品嘗杯測、沖煮、義式課（咖啡機）至烘豆，從認識咖啡豆開始，到動手沖煮、聞香杯測，涵蓋學理至實際，一期課上完，若有興趣還可繼續「深造」，從專業認證到就業輔導，變成名符其實的咖啡達人，鍾文軒表示，其實這樣的過程不見得很長，有人短短幾年就可達標。
↑學員動手沖煮咖啡。
長榮大學推廣教育中心專業咖啡課程非通識課，沒有學分，一般社會人士都可報名參加，有些更是職場專業人員前來充電，每期收費八千元，包含材料費，舊生再報名可享九折優待。課程諮詢專線(06)2785162。
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