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休閒娛樂

2016年06月06日 上午 11:21

長大推教和咖啡匙合辦咖啡沖煮師課程 ​

記者陳俊文 | 中華日報

長大推教和咖啡匙合辦咖啡沖煮師課程 ​
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大家都喝咖啡,卻不認識咖啡。長榮大學推廣教育中心和美國精品咖啡協會 (Specialty CoffeeAssociation of America)認證教室台南「咖啡匙」合辦基礎咖啡課程,目前已邁入第八期,擔任講師的咖啡匙負責人鍾文軒表示,學咖啡從原理著手,原理懂了,以後咖啡的世界就可無限大。

 

長榮大學推廣教育中心專案經理陳俊男表示,長大推廣教育中心以「終身學習,全民教育」為職志,本著善盡社會責任的教育事業為核心價值,提供多元學習目標,結合各專業領域專家的經驗,強化各產業從業人員的在職訓練,也讓一般民眾可學習平常較難接觸到的專業技術,在永續學院兼推廣教育中心主任孫國華院長領導下,推出各種優質訓練課程,已辦了八期的咖啡沖煮、品嘗、義式及烘豆專業課程即是其中一項。

 

目前此一「到咖啡館學做咖啡」的課程很受歡迎,一個月有四堂課,兩個月為一期,每班最多招十二名學生,本期開了兩班,共有二十二位社會人士報名,在和緯路二段235號「咖啡匙」上課,每堂兩個半小時,師資陳容非常堅強,由咖啡匙負責人、也是SCAA認證講師鍾文軒率五位講師任教,包括2015年台灣杯測冠軍、咖啡匙店長張倍韶和2016年台灣沖煮賽季軍王永宏、2014WCE世界盃杯測選拔賽台灣區杯測第三名的黃敏惠等。

 

↑講師為學員上課。

 

鍾文軒表示,推廣教育中心的課程著重基礎觀念的養成,時下一般課程著重技術,他則從咖啡原理著手,只要咖啡原理懂了,就可沖出一杯屬於自己的好咖啡,並可輕易複製、創新到無限大。

 

開出的課程「菜單」從品嘗杯測、沖煮、義式課(咖啡機)至烘豆,從認識咖啡豆開始,到動手沖煮、聞香杯測,涵蓋學理至實際,一期課上完,若有興趣還可繼續「深造」,從專業認證到就業輔導,變成名符其實的咖啡達人,鍾文軒表示,其實這樣的過程不見得很長,有人短短幾年就可達標。

↑學員動手沖煮咖啡。

 

長榮大學推廣教育中心專業咖啡課程非通識課,沒有學分,一般社會人士都可報名參加,有些更是職場專業人員前來充電,每期收費八千元,包含材料費,舊生再報名可享九折優待。課程諮詢專線(06)2785162。



 

新聞連結:中華日報|民生消費

 

 

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