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健康

2018年05月18日 下午 05:10

近8成國人蛋白質、纖維量不足

記者陳柏翰 | 中華日報

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據調查,國內有高達7-8成的國人早餐沒有攝取蛋白質及纖維素,專家指出,若早餐缺乏纖維不但無法促進腸道蠕動、容易便秘,也較容易飢餓感;蛋白質不足則容易造成脂肪增加及肌肉流失,長期下來會造成新陳代謝下降,不利於體重管理,也會損害腸胃道健康。

 

營養師林若君指出,早餐是一天生活中的第一餐,需特別注意營養素均衡。然而,受國人歡迎的早餐為飯糰、麵包、水煎包、蛋餅、蘿蔔糕、燒餅油條、三明治等,但這些食物不僅含過量油脂、熱量、鹽、糖,蛋白質與纖維量也不足。

 

依據賀寶芙2018年「亞太區健康早餐大調查」發現,7成國人早餐沒有攝取蛋白質;8成早餐沒有攝取蔬果;早餐脂肪攝取量比例更為亞洲之最。早餐該如何健康吃?林若君建議,在起床後可先喝1杯30-50°C的溫水,補充夜間就寢時流失的水分,並在水中加入蘆薈汁,促進腸道蠕動。

 

吃早餐的最佳時間是起床後的1小時左右,補充含有優質蛋白質、纖維素、碳水化合物的均衡早餐。林若君說,平均1天的蛋白質攝取量約60-70公克,每餐約需攝取20-25公克。建議攝取鮭魚、雞肉或豆類製品優質低脂蛋白質,有助於提升餐後能量消耗與脂肪燃燒,同時能增加飽足感。

 

林若君說,每日纖維的建議攝取量為25公克,早餐則建議攝取約5-10克纖維,可促進腸胃蠕動,改善便秘問題。其中,2/3碗的煮熟蔬菜約含有3-4克纖維,1個網球大小的水果則約含有2克纖維。碳水化合物能提供身體活動所需的能量,建議攝取含纖維的複合式碳水化合物,如燕麥、地瓜、雜糧饅頭等,提供身體長期且穩定的能量,穩定血糖並幫助腸胃蠕動。早餐後,林若君說,可喝1杯無糖茶飲加速血液循環,使大腦思緒清晰。

 

 

新聞連結: 中華日報 | 健康生活

 

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