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專欄

2016年06月01日 下午 05:35

<癮咖啡研究室> 喝咖啡 每天最多3杯

記者黃興文 | 中華日報

<癮咖啡研究室> 喝咖啡 每天最多3杯
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愛喝咖啡的台大醫學院外科名譽教授張金堅,除逛遍各國著名莊園、店家,還鑽研健康的咖啡喝法。他說,咖啡1天最好不要超過3杯,可搭配白開水及牛奶避免骨鬆;咖啡含上千種化合物,建議懷孕婦女、哺乳婦女及小孩避免比較好。

 

乳癌名醫張金堅因愛咖啡而出版新書「癮咖啡研究室」,內容包括喝咖啡對健康的影響及各國咖啡相關趣事,並與民眾分享如何喝咖啡。他自嘲,念書時因為一喝咖啡就會產生酸水,當時並不喜歡喝,後來對喝咖啡產生興趣;為了研究還走訪國內外咖啡莊園、景點及咖啡店,更了解咖啡的成分、做法及對人體最健康的喝法。

 

張金堅表示,一般人最喜歡問的問題就是常喝咖啡會上癮嗎?他說,目前並沒有咖啡成癮的診斷,有些人每天習慣喝咖啡,只是因為其有提神效果,這與一般精神醫學所定義的藥物成癮不同,也沒有累積的危險;長期喝咖啡的人並不會表現出無法控制,非一定要喝咖啡的激烈衝動,所以稱「咖啡依賴」比較合適。

 

張金堅指出,咖啡因又名咖啡鹼,是種含氮生物鹼,是天然的殺蟲劑。美國太平洋流域農業研究中心發現咖啡因可有效驅除蛞蝓和蝸牛,是不錯的一種驅逐劑。對人類來說,咖啡因還是一種中樞神經興奮劑,能暫時驅走睡意、幫助恢復精力,因此,咖啡因也是使用最普遍的精神藥品。

 

他提醒,喝咖啡每天最好不要超過3杯,可搭配白開水及牛奶避免骨鬆;咖啡含有上千種化合物,建議懷孕婦女、哺乳婦女及小孩還是避免飲用比較好。咖啡因具有類似支氣管藥物的功效,常喝咖啡者可能較少氣喘發作,基於這種特性,若要進行肺功能檢查前,不要喝咖啡。



 

新聞連結:中華日報|健康生活

 

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