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飲食

2017年11月21日 上午 11:38

手搖熱飲 含糖量更勝冷飲

記者陳柏翰 | 中華日報

手搖熱飲 含糖量更勝冷飲
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時序進入冬天,不少超商或手搖店紛紛推出熱飲讓民眾暖身。然而,專家提醒,果糖在高溫時甜度會下降,因此需加入更多糖的才能維持相當甜度,以一杯半糖飲品來說,其熱飲就要比冷飲使用更多的糖分,平均下來等於多攝取約1~2顆方糖的熱量。

 

台北醫學大學公共衛生學系教授邱弘毅指出,一般市售手搖飲多因成本考量採用高果糖糖漿,但隨著溫度的不同,其甜度也會跟著改變。若溫度超過40度,甜度就會變差,為了維持同樣的甜度,就須加使用更多糖來維持甜度。以一杯半糖的飲品來說,其熱飲就要比冷飲使用更多的糖分,平均下來恐會多喝5~10克的糖。

 

此外,許多民眾為求方便,常會沖泡像是薑母茶、桂圓紅棗茶等粉劑或濃縮塊,邱弘毅表示,這些經過加工的食材,其實需要加入更多糖來保持甜度及口感,像是一包20克的市售黑糖老薑茶粉,其含糖量就達83%;桂圓紅棗茶粉含糖量更高達91%,遠高出熱可可的64%含糖量。若和每天泡一包28克的熱可可粉相比,每天泡一杯等量桂圓紅棗茶,一個月就多吃下45顆的方糖,不可不慎。

 

根據世界衛生組織指出,成人每天的糖建議攝取量為每日攝取總熱量的5%以下,約為25公克(6茶匙),若是BMI超過24之過重或肥胖者,更應減至為18.75公克。邱弘毅也說,研究顯示,每天攝取一杯360c.c的含糖飲料,罹患第2型糖尿病的風險恐提高83%,心血管疾病死亡風險也會提29%。

因此,他建議,平常喝飲品習慣加果糖球的民眾,若改喝熱飲應盡量改選用砂糖包,以避免攝取過多的糖分。而冬日飲品可採取「自煮、減量、微糖」的原則,盡量自己準備不外買、多喝水不喝飲料、若要喝也盡量降低糖份的攝取量。

 

 

新聞連結: 中華日報 | 健康生活

 

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