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跨領域

2017年10月30日 上午 11:45

洪英哲手工冰棒 吃得到果肉

記者盧萍珊 | 中華日報

洪英哲手工冰棒 吃得到果肉
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在麻豆經營冰店的洪英哲以「眼球」經濟,抓住許多消費者目光,強調自家冰棒不僅可以看到果肉,也能吃到果肉,色彩繽紛的冰棒融化青少年、粉領族的心,讓每支售價六十到八十元不等的冰棒熱銷。

 

因為家人愛吃冰,讓洪英哲一頭栽進冰品市場,但大學攻讀是機械系,為了跨行賣冰吃足苦頭,光是準備工作就花費一年,從添購設備到不斷試做,到真的可以上市,洪英哲說,失敗的冰棒至少有三、四千支。

 

去年五月正式開賣,以「布莉克」品牌搶攻市場。洪英哲表示,陸續投資六百多萬元添購製冰設備,為能與市場區隔,自家冰品以新鮮水果製成,僅添加牛奶及水,保留果肉及味道,現有二十多種口味,從芒果、西瓜、哈密瓜、鳳梨、柳橙、草莓、奇異果、巧克力、提拉米蘇,巧克力餅乾及調酒系列,除冰棒內有果肉,還能「混搭」不同口味,讓冰棒外型更搶眼。

 

洪英哲指出,冰店與堂兄弟、表姊妹一起創業,研發最耗時且困難的為調酒系列冰品,主要原因是酒要結凍很困難,比例要拿捏得當且精準;另多色冰棒因要不斷包裹不同顏色口味上去,所以一支冰要花費三、四倍時間才能完成。

展店之初,最常遇到是每支冰棒在六十到八十元間,部分顧客都覺得很貴,但隨著在知名購物中心設攤,業績還打敗國外品牌,顯見冰品的高人氣,讓洪英哲覺得欣慰,因為每支冰棒都是靠著人工將果肉一片片放進模具裡,再灌入果泥結凍,店家的用心顧客看得見。

 

 

新聞連結: 中華日報 | 彩繪人生

 

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