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美味之旅

2017年10月25日 下午 01:51

中台灣飯店日本和牛首賣 日月千禧征服饕客味蕾

記者楊文琳 | 中華日報

中台灣飯店日本和牛首賣 日月千禧征服饕客味蕾
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台中日月千禧酒店24日搶先引進A5日本宮崎黑毛和牛,將自10月26日起開賣和牛佳餚。呈現和牛肋眼、和牛清燉牛肉麵、炸牛排松露帕里尼等不同美味料理方式,征服中台灣饕客的味蕾。

 

台中日月千禧酒店副總經理許瑄芷指出,日月千禧是中台灣首家引進宮崎黑毛和牛的酒店,除了看好金字塔頂端客層的消費潛力,主要希望藉由重量級的餐飲活動帶動各餐廳營業業績兩成。尤其相較北、高兩地,以同樣的價格區間,極炙牛排館晚餐套餐除了可品嚐到宮崎和牛,還可一次嚐遍生蠔、魚子醬、松露、南非鮑魚等世界珍味,CP值破表,相當值得推薦。

 

極炙牛排館主廚何元嘉表示,套餐所選用的是曾榮獲3屆「日本和牛大賞」肉牛冠軍的宮崎黑毛和牛肋眼部位,A5最高等級、油脂豐腴、油花紋路細緻均勻,採最能鎖住甜味及肉汁的低溫油封手法,靜置後高溫炙燒,即能完美呈現出牛排的油脂香氣及入口即化、軟嫩多汁的甜美肉質。

套餐中另一道主菜選擇法國布列塔尼藍紋龍蝦則是海鮮類的傳奇食材,百萬隻中才會出現一隻的珍稀數量,比起其它龍蝦更為豐厚飽滿又Q彈的肉質,在法國也是不容易嚐到的逸品,前菜法國吉拉朵生蠔則嚴選至少需養殖四年、且歷經59道精工養殖手法的生蠔界勞斯萊斯吉拉朵生蠔,蠔肉鮮美肥潤、Q脆彈牙外,帶有榛果的香味,佐上特製的檸檬冰沙及伏特加,更顯爽口。湯品「法式白蘆筍松露鮑魚濃湯」是由法國經典湯品白蘆筍濃湯變化而成,特意添入的南非鮑魚、松露,替質感高雅的湯品注入豐富層次與獨特的香氣。

 

饗樂全日餐廳端出霸王級宮崎和牛清燉牛肉麵,多達8盎司如山般滿版的和牛肉片光看已十分誘人,上桌後以和牛肉、和牛油、洋蔥、大白菜熬燉而成的高湯將肉片燙熟,再搭配特製麵條一同品嚐,滋鮮味爽,隨餐另附贈海膽茶碗蒸、和牛軍艦壽司以及炙燒干貝。旅覓酒吧特推的宮崎炸牛排松露帕里尼,在外層酥香,內層還保有吐司鬆軟的帕里尼內夾入7盎司、五分熟的日式宮崎炸牛排、美生菜、洋蔥,並淋入松露美奶滋添味。入口後能感受到外酥內嫩的肉質以及滿溢的油香,尤其松露特有的芬芳,提引出牛排的鮮味。宮崎和牛清燉牛肉麵每份3,800元、宮崎炸牛排松露帕里尼每份1,800元,均須提前三天預訂。

 

 

新聞連結: 中華日報 | 民生消費

 

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