登入×
忘記密碼
註冊×

飲食

2016年05月26日 下午 02:49

顧營養 飲食宜雜

記者王郭丹鳳 | 中華日報

1
0
0

雜食不是簡單的吃各種東西,而是對這些東西也要有講究。正確的雜食搭配應該是粗糧、細糧都吃,葷菜、素菜搭配,膳食安排多樣化、全方位。雜食的最大好處是綜合了所有的營養物質,以供給機體的健康需要。

 

這裏總結一些雜食的具體內容,大體上包括以下幾個方面:

 

1.五穀雜糧類:穀類是B族維生素的來源,主要包括米、麵,雜糧主要提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素。穀類的蛋白質主要存在於穀粒的糊粉層,如果與糧食類一起食用,可互補各自營養素的不足;如果缺乏會影響生長發育,以及易致皮膚粘膜組織的病變。

 

2.蔬菜類:蔬菜的種類繁多,包括植物葉、莖、花苔、茄果,鮮豆等不同品種所含營養成分不盡相同,甚至差別很大。紅黃綠等深色蔬菜中,維生素含量超過淺色蔬菜和一般水果。它們是維生素B、C和葉酸、礦物質、膳食纖維和天然抗氧物的重要來源。是組成骨骼、促進新陳代謝不可缺少的物質。

 

3.水果類:含有多種人體需要的維生素和礦物質,能有效調節人體的代謝功能,增強人體的免疫力。

 

4.水產類:包括魚、蝦、蟹等,其含有豐富的蛋白質,能提供人體各功能的正常運作。

 

5.肉蛋禽類:肉、蛋、禽類中的賴氨酸、蛋氨酸以及色氨酸等氨酸成分,是人體必須的營養成分。

 

只吃單調的食品,會由於缺乏各種營養成分,而對身體造成不良影響。如牛奶和雞蛋是含豐富的蛋白質、無機鹽、維生素的營養物質,若天天吃這兩種食品而不吃其他菜餚,會造成機體缺鐵或心臟病變。

 

 

新聞連結:中華日報|健康生活

 

FB留言
TAKO留言
你尚未登入無法留言
讀取更多留言...