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飲食

2017年07月28日 上午 11:21

採低GI飲食 愉快不顯老

記者黃興文 | 中華日報

採低GI飲食 愉快不顯老
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研究報告指出,多攝取蔬菜及低GI(升醣指數)的水果,可讓心情愉快、連容貌也更顯年輕。董氏基金會表示,GI值與血糖波動成正比,建議平時多攝取全穀類或蔬果等低GI的飲食,可以防止皮膚和身體的衰老、讓心情時時愉悅。

 

根據德國一項2015年的研究發現,血糖是影響情緒的重要因素之一,高GI飲食容易造成血糖不穩定,血糖快速低落會引起焦慮、煩躁等,選擇低GI飲食可幫助穩定血糖、降低代謝症候群、心血管疾病與發炎反應的發生率,在生理與心理年齡上,將有「回春」的效果。

 

董氏基金會食品營養組副主任陳醒荷表示,董氏去年7月針對全台50到69歲共300名熟齡族所做包括體能、外表、生理、心理等「無齡感」自評調查發現,若每日平均攝取2份以上水果、或3份以上蔬菜等低GI飲食,自覺年輕的分數遠高於每日蔬果攝取不到1份的族群。

 

陳醒荷說,許多人認為每餐吃了蔬菜就可以省略水果,其實蔬菜、水果的營養成分有差異,因為水果屬真食物,保留完整營的養素。加上天然水果富含維生素C、E、多酚類等天然抗氧化劑,抗自由基減少細胞發炎、老化、或是誘發代謝相關的慢性病。

她指出,水果甜度不代表升糖指數,建議水果不要打成果汁,避免吸收快速而導致血糖的飆升。低GI水果包括奇異果、聖女小番茄、芭樂、蘋果、柳橙、葡萄柚、櫻桃等,另,熟齡族、壓力大的人也要注意維生素C的攝取。

 

以一顆100公克奇異果的維生素C含量85-161毫克萊說,每天1到2顆,或是1/2顆芭樂都可達到衛福部的建議量。

 

董氏基金會營養師尤宣文表示,若是長時間的飲食不均衡、精緻糖攝取過多,容易加劇體內氧化與糖化反應而使身體老化,也會影響血糖穩定性、提高代謝症候群、心血管疾病發生的風險。因此在低GI飲食中,多攝取糙米、紫米、全大麥等全穀根莖類,及低GI的水果取代精製澱粉,以幫助穩定血糖。

 

 

新聞連結: 中華日報 | 健康生活

 

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