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飲食

2017年07月18日 上午 09:54

生機飲食 非人人適合

記者黃興文 | 中華日報

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隨著國人健康意識抬頭,健康逐漸由服藥治病轉變為日常的保健,也引導生機飲食預防醫學的觀念,但台灣食品科學技術學會提醒,飲食生活應力求營養、均衡、簡單及自然,可以把生機飲食當做是飲食生活的一部分,但不是唯一的飲食方式。

 

台灣食品科學技術學會表示,近年來人口老齡化及健康意識抬頭,民眾愈來愈重視食品營養,所以生機飲食的觀念應運而生,但療效大多是體驗者的見證,或是坊間相傳。目前還尚未有臨床上的科學證據可以佐證有關生機飲食的療效。

 

生機飲食是指不吃經農藥、化學肥料、化學添加物和防腐處理或汙染的食品,多吃未經烹煮的食物及新鮮動植物。完全生機飲食是強調至少要5成以上採用生食,完全素食;部分生機飲食與完全生機飲食相去不遠,仍然採用完全素食,但不刻意強調生食;中庸式生機飲食則在於選用無汙染的動植物性食物,不強調素食,可加入深海魚、少量有機肉、有機蛋或乳製品,少油,少炸、多用清蒸、水煮或是涼拌的方式處理。

 

台灣食品科學技術學會指出,人類的體質不同,生機飲食也要因季節不同而改變。但身體不適時,如像是貧血、骨質疏鬆者,正在服用鐵劑、鈣片或其他礦物質補充劑者,慢性腎臟衰竭,紅斑性狼瘡,生長發育中青少年及懷孕婦女,糖尿病病友等,都不適合也不建議完全生機飲食。

 

台灣食品科學技術學會呼籲,在採用生機飲食前,應先了解身體體質及需要,然後再選擇合適的生機飲食,其次是了解食用生機飲食可能存在的安全性,再請教營養師有關食用生機飲食的問題,這樣才能吃出健康。

 

 

新聞連結: 中華日報 | 健康生活

 

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