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飲食

2016年05月20日 下午 12:37

上火 吃苦瓜牛蒡解便秘

記者陳柏翰 | 中華日報

上火 吃苦瓜牛蒡解便秘
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上班族因工作久坐、少運動及喝水不夠等不良習慣,導致身體容易出問題,不少人就為便秘所苦。營養師表示,燥熱上火是許多年輕人便秘主因,可多喝水、吃苦瓜、牛蒡等解熱。

榮新診所營養師李婉萍表示,食物消化、吸收至排泄需24至48小時,若超過48小時排便量太少、太硬、排出困難,或7天排便次數少於1到2次,就可稱為便秘。

常常聽到「要多吃蔬菜」這樣的建議,但李婉萍說,青菜不是有吃就好,像很多人喜歡吃生菜沙拉,纖維量偏少、水分偏高;很多人也愛吃高麗菜、豆芽菜等口感較甜的蔬菜,但纖維量並沒有特別豐富。

若想攝取高纖且助排便的食材,李婉萍建議,可食用苦瓜和牛蒡。苦瓜在中醫中對解燥熱、發炎反應有效果,且纖維含量高,100公克的苦瓜纖維量比高麗菜高3倍,且不論是白玉苦瓜或綠色山苦瓜都有效。

不過,苦瓜特有的苦味讓不少人敬而遠之,這時可嘗試煮鳳梨苦瓜雞湯、紅燒苦瓜、涼拌苦瓜或飲用苦瓜冷泡茶,都可降低苦味。

另外,牛蒡的料理方式,李婉萍說,先切一塊牛蒡放進電鍋,用水蓋住牛蒡,外鍋也是一杯水,煮好後直接飲用牛蒡水,有豐富水溶性纖維,可幫助腸胃蠕動。但牛蒡水喝了容易放屁,建議下午再喝。


 

新聞連結:中華日報 |健康生活

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