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餐飲

2016年05月13日 下午 02:21

咖啡店長陳繹婷 從做中學

記者林相如 | 中華日報

咖啡店長陳繹婷 從做中學
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新營文化中心奇美咖啡館店長陳繹婷是新營人,從小就對餐飲有興趣,高中就讀餐飲科,大學念創意行銷,對餐飲不能忘情,半工半讀在餐飲店打工汲取經驗。去年到奇美工作,今年被安排出任新營文化中心奇美咖啡館店長,她說,當店長必須有管理能力,咖啡、烘焙等知識也要足夠,是很好的學習機會。

現年廿四歲的陳繹婷,自小就愛在廚房做料理,也愛動手做烘焙,很早就立定志向要讀餐飲科,高中就讀育德工家餐飲科,拿到烘焙丙級證照,大學念數位創意行銷,對於如何做廣告有概念,當時她就希望有一天能開一家自己的店,為自己的餐飲店做行銷。

陳繹婷說,念書時她在餐飲店半工半讀汲取工作經驗,去年到奇美工作,經過實習被派到剛開店的新營文化中心奇美咖啡館當店長,服務在地鄉親。她說,咖啡館除了提供咖啡、飲料、還有各種奇美食品、手工餅乾等,為了煮出好喝的咖啡,她不斷上咖啡課程,了解咖啡豆的來源、煮咖啡的方法,並了解各種飲料如何調製,比例如何抓才會好喝;對蛋糕烘焙也要有一定的概念。

如何管理好咖啡館員工,她個人認為要有領導統御的能力,並要讓員工適性發揮,發現處處都是學問。陳繹婷說,來咖啡館的客人以商務洽談者居多,也有不少是上班族,發現大家都很享受在文化中心內喝咖啡,並能坐擁公園綠意之美,她將凸顯這樣的特色,並了解客戶需求推出符合在地需要的服務,希望更多人喜歡到文化中心喝咖啡。

(記者陳佳伶)

 

新聞連結:中華日報 |彩繪人生

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