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飲食

2017年05月16日 下午 12:42

枸杞要咬碎 才能護眼

記者陳柏翰 | 中華日報

枸杞要咬碎 才能護眼
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佛光大學樂活產業學院院長、藥學專家楊玲玲表示,除了維持正常體重、規律運動外,糖尿病患者平時可將打好的枸杞汁與生米作成的米漿混合的枸杞明目玉露養生。

 

她說明,製作過程之所以要使用生米,是因為生米有保留完整的維他命B。做法為先準備枸杞30公克、生米1/2米杯及冰糖(分量依個人喜好)。將生米半杯洗淨,加水超過米約2公分,用果汁機打成漿汁,篩網過濾後,將殘留的渣再加入水,繼續用果汁機打成汁,反覆幾次,直到完全通過篩網。

 

另外,把一杯的枸杞,加入一杯水,同樣用果汁機打成汁,篩網過濾去籽後,將殘留的渣再加入水,繼續用果汁機打成汁,反覆幾次,直到完全通過篩網。將水煮沸後,慢慢倒入生米汁,攪拌均勻後,再加入枸杞汁,攪拌均勻,最後依照個人喜好加入適量的冰糖或蜂蜜即可。

 

楊玲玲說,枸杞子富含胡蘿蔔素、葉黃素等多種營養素,對眼睛有益。但她提醒,前提必須有油脂的幫助,才能將營養成分溶解出。因此,民眾平時可在煮排骨湯的時候加入枸杞,吃素的則可搭配堅果食用。另外,枸杞裡的葉黃素是要將枸杞子咀嚼得相當細,才有機會被人體吸收,建議一天吃約20顆就好。

 

 

新聞連結: 中華日報 | 健康生活

 

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