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飲食

2017年05月15日 上午 10:37

夏天吃生食 當心吞進諾羅病毒

記者戴淑芳 | 中華日報

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時序已過立夏,天氣越來越熱,飲食更要注意衛生,尤其正是大啖生蠔、牡蠣、淡菜等生食的季節,當心吞進諾羅病毒,病從口入!諾羅病毒是最常引起病毒性腸胃炎的病毒之一,疾病管制署表示,諾羅病毒主要透過糞口途徑傳染,只需1~10個病毒顆粒即可致病,常造成患者嘔吐、腹痛、水樣腹瀉、部分患者更可能有發燒等症狀。    

 

諾羅病毒雖非法定傳染病,但因傳染力極強,任何年齡層皆可能被感染,也容易出現群聚感染,像是生食貝類等海鮮,或接觸患者排泄物汙染過的食物,都可能病從口入,且停止腹瀉等症狀後,48小時內仍具傳染力。

 

要注意的是,貝類等水產品具有濃縮病毒之能力,若生食來自於受到諾羅病毒汙染水域的水產品,則有可能造成食品中毒,因此水產品應完全加熱後食用,切勿追求口感而忽略生食的風險。諾羅病毒傳染力強,目前無特效藥可治療,常透過糞口途徑傳染,傳染途徑包含未保持良好之衛生習慣、和患者密切接觸、接觸或食用患者的嘔吐物或排泄物汙染食品,常造成大規模群聚事件發生。

 

食品藥物管理署也提醒,民眾飯前及便後應以肥皂洗淨雙手,餐飲業從業人員應依食品良好衛生規範準則,罹病或感染期間應主動告知現場負責人,不得從事與食品接觸之工作。

 

民眾如出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹絞痛、發燒等疑似症狀應充分休息,注意補充水分與營養,建議以少量多餐的方式食用清淡飲食,避免過油或高糖分的食物,待症狀解除至少48小時後,再恢復上學或工作,降低病原藉由人與人接觸傳播的風險;若無法請假,也應配戴口罩,並落實正確勤洗手、避免以手碰觸口鼻等衛生習慣。

 

 

新聞連結: 中華日報 | 健康生活

 

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