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美味之旅

2017年05月10日 上午 11:15

駐校南榮 法米其林大廚開課

記者翁聖權 | 中華日報

駐校南榮 法米其林大廚開課
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南榮科大餐旅管理系為培育優秀人才,每年皆從法國聘請米其林星級餐廳大廚前來授課,今年更重金禮聘法國馬賽地區餐飲界首席發言人雷威來台,從五月九日至十二日駐校示範教學,吸引包括協志工商等鄰近高中職學校前來取經。

 

校長王俊惠表示,南榮餐管系已經連續九年邀請各地米其林星級大廚來校教學,成為全台獨有的教學特色。今年聘請的米其林大廚雷威(LIONEL LEVY),在餐飲界地位很高,不但為法國馬賽地區餐飲界的首席發言人,同時是馬賽五星洲際飯店行政主廚兼地中海美食家協會副理事長,在法國南部享有很高的知名度。

法國馬賽米其林二星餐廳大廚雷威說,感謝南榮科大的邀請,他在示範教學期間會傾曩相授,讓上課學生了解什麼是法式料理。南榮餐管系主任吳千慧指出,該系於五月九日至十一日舉辦「米其林法式饗宴研習」,除了提供校內學生學習外,也開放部分名額提供鄰近高中職師生前來研習。

 

南榮科大說,研習結束後,將於五月十二日在校內綠色餐廳舉辦成果展,以套餐形式推出高檔米其林法式料理,限量三十套。

 

 

 

新聞連結: 中華日報 | 民生消費

 

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