地震魚上餐桌 口感像豆腐果凍

大自然動物對氣候較人類敏感，所以「天將雨而商羊舞，風欲起而石燕飛」，地震來臨呢？ 「地震魚」就浮出水面。這種成長於太平洋底的深海魚，相傳受地震驚嚇會游到淺海區，被漁民捕獲後就送到餐桌上大快朵頤。台南海鮮餐廳以一兩三十元供應饕客嘗鮮，魚肉口感像豆腐和果凍，所以常有人預約享用。

台南市菊島海鮮屋老闆田恆能表示，地震魚真名是皇帶魚，又稱龍王魚，棲息在亞熱帶深海裡，水深五十至兩百米的海域，相傳皇帶魚會因地震驚嚇游至淺水區避難，所以牠的出現預示即將有地震發生，因此又被東部漁民稱為「地震魚」。但抓到地震魚時不見得會有大地震，因花東地區地震多，所以漁民三不五時會捕獲地震魚，只是數量不多便是了。

台灣西南沿海看不到地震魚，很多在東部吃過的饕客會請台南海鮮店預約，當東部有漁民捕獲時，送來台南嘗鮮，昨天菊島就因客人要求，從花蓮運來一尾，重二十八台斤，身長兩米多，調理方式有二：一是蔥油清蒸，喜歡吃重口味的人可改為蒜蓉蒸煮。據預約享用的張姓饕客表示，地震魚口感像豆腐，嘴吧裡滿富膠質，順口就能ㄥㄚˋ落去，沒有惱人的小魚刺，只有五至八公分的長刺，連中骨都是透明的，口感極佳。也有人形容其口感像在吃果凍，是補充膠原蛋白最佳來源「管牠預約準不準，先吃了再說」。

新聞連結: 中華日報 | 台南產消