登入×
忘記密碼
註冊×

飲食

2017年02月16日 下午 05:12

四神湯 和胃健脾 補腎利濕

文圖∕呂晃禎 | 中華日報

四神湯 和胃健脾 補腎利濕
1
0
0

四神湯可以四味藥等比例使用,或加重芡實、山藥及蓮子1/3~1/2量,如注重去濕,又要考量成本,則可加入3~4倍量的薏苡仁。

 

以中醫藥理來看,茯苓其味甘、淡,性平,歸心入脾、腎三經。有滲濕利水(《用藥心法》:茯苓,淡能利竅,甘以助陽,除濕之聖藥也。…),和胃健脾,寧心安神之功。主治:小便不利,水腫脹滿,嘔噦吐逆,脾虛食少,便溏泄瀉,心悸不安,健忘失眠,遺精白濁。《神農本草經》:「主脾邪逆氣,憂怒驚邪恐悸,心下結痛,寒熱,煩滿,咳逆,口焦舌乾,利小便,久服安魂、養神、不飢、延年。」。為婦女以及老人、小孩的補養佳品。  

 

茯苓主要成份有茯苓多醣、葡萄糖、蛋白質、胺基酸、脂肪、有機酸、腺嘌呤、膽鹼、麥角甾醇及甲鹽等,有很多成分對人體有益,可以增強機體免疫功能,有利尿、鎮靜作用、保護肝臟、減少消化性潰瘍發生,以及降血糖和抗輻射等作用,最近研究發現茯苓多糖有明顯的抗腫瘤作用。

 

山藥味甘、性平、入肺、脾、腎三經,是和緩平穩的補品,具有補而不膩,溫而不燥的特點,「神農本草經」將之列為上藥,歷代醫家皆奉為「理虛要藥」,對於老人及小孩皆非常適宜,用於兒科慢性腹瀉更是效如桴鼓,近年來廣為大眾服用的補養劑「六味地黃丸」出自宋代兒科名醫錢乙「小兒藥證直訣」;和調理腸胃系統的名方「蔘苓白朮散」山藥都是重要的主成分之一。

 

山藥除能補養脾胃、補腎澀精、益心氣,也有益肺生津之效,善治肺虛喘咳、腎虛腰痛,健忘遺精、脾虛食少、久瀉、不止、帶下、瀕尿、虛煩消渴等症。就其營養成份分析,有粗蛋白、 粗脂肪、 碳水化合物、膳食纖維、粗纖維、維生素B1、C、鈉、鉀、碘、鈣、澱粉脢、皂甘、膽鹼、植物性荷爾蒙等。是養生及治療糖尿病之首選。

 

芡實、和蓮子、山藥,皆被《神農本草經》尊為上品,「凡上品之藥,法宜久服…與五穀之養人相佐,已臻壽考」。其味甘、性平、澀,無毒,入脾、胃、腎,是健脾補腎的絕佳妙品,其功效:益腎固精、健脾止瀉、除濕止帶,是很溫和有效的補品,能夠滋養、強壯、預防衰老、裨益脾腎,古藥書中曾說芡實是「嬰兒食之不老,老人食之延年」,對於男人、老人來說更是妙品,由其是對於「脫症」和「漏症」更是芡實精華所在,如長年腹瀉、下痢清谷、遺精、早洩、滑脫;各醫家讚語:「芡實止腰膝疼痛,令人耳目聰明,久食延年益壽,視之若平常,用之大有利益,芡實不但止精,而亦能生精也,去脾胃中之濕痰,即生腎中之真水」。芡實營養豐富幾乎是老少咸宜,不論是做成甜或鹹湯皆可,也是很好的中藥材,主要的營養成份為澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵克、硫胺素、核黃素、抗壞血酸素、及少量維生素等。

 

蓮子味甘澀、氣平、無毒,歸心、脾、入腎,能交水火而媾心腎,安上下君相火邪,益十二經脈血氣,補脾止瀉、益腎澀精;《本草綱目》:交心腎、厚腸胃、固精氣、強筋固、補虛損、利耳目、除寒濕、止脾泄久痢、赤白濁、女人帶下崩中諸血病。以營養學的觀點來看,乾蓮子每100克,熱量321卡、蛋白質23.8公克、脂肪1.0公克、糖56.6公克、維生素B1 、B2、 B6E、鈣、磷、鐵、鎂、鉀等,營養份相當豐富。中老年人或常用腦者,經常食用可以增加記憶力,提高工作效率,對於體質虛弱虛之、心悸、失眠、多夢、遺精者,腸胃不佳常腹瀉的人,或放化療後調養,及婦女脾腎虧虛白帶過多者,都是很合適的保健品。(中)

 

(作者為高雄市立中醫醫院特約醫師,大仁科技大學暨中華醫事科技大學助理教授)

 

新聞連結: 中華日報 | 健康生活

 

FB留言
TAKO留言
你尚未登入無法留言
讀取更多留言...