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飲食

2016年12月16日 下午 03:19

不吃晚餐,就能減肥?

記者王郭丹鳳 | 中華日報

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省略晚餐不吃,通常只能達到暫時的減肥效果。一般人不可能永遠不吃晚餐,一旦恢復晚餐,很快就會復胖;其次是長期少吃一餐,身體易缺乏某些營養素,可能會出現掉髮、皮膚乾癢、免疫力下降、容易感冒等現象。

 

其實,只要懂得挑選食物,控制體重並不難。想減肥的人,晚餐可選擇自助餐,營養較均衡且多樣化。首先澱粉類分量應減半,例如只吃半碗飯,而且要堅持選擇白飯或五穀類,遠離炒飯、炒麵或炒米粉等高油脂主食。

 

然後,再挑選兩份青菜和一份肉,進食順序也要講究,先吃蔬菜,再以飯配肉。蔬菜最好有兩種顏色,包含深綠色蔬菜和個人愛吃的青菜。高纖食物可增加飽足感,並能代謝膽固醇,將它排出體外。若是早餐和午餐未吃到足夠的蔬菜,可利用晚餐時多吃點,補足一整天的纖維質分量。

 

事實上,對於想控制體重的人來說,晚餐並非重點,造成肥胖的關鍵在宵夜。一般人吃晚餐的時間,多為晚上6、7點,但有不少人更晚進餐。中醫認為,傍晚5點到晚上7點為酉時,此時為足少陰腎經氣血最旺盛的時候,也是忙碌一天下來最累的時候,免疫力以及消化機能都相對較弱。晚餐是宜早不宜晚,宜少不宜多。晚上7點到9點為戌時,此時為手厥陰心包經氣血旺盛的時候,表示心臟需要休息,準備進入睡眠狀態。因此,就中醫養生觀點來看,晚上8點後進食,就等同是宵夜。

 

若從西醫角度來看,睡前4小時並不適合進食。因為食物進入體內,大約需要2到3小時,才能完全消化完畢,否則會造成腸胃負擔。而且消化時間長短,還牽涉到食物種類、分量及粘稠度,若是水果,需要40分鐘到1小時可消化完畢;清粥小菜則至少要1個小時。

 

想要減肥的人,對宵夜應忌口,但若真的餓了或嘴饞,宵夜必須比晚餐更清淡,像是喝杯熱豆漿或吃顆芭樂即可。

 

新聞連結: 中華日報 | 健康生活 

 

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