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2016年10月12日 上午 10:45

棄高薪 歐健志掌家族蚵仔煎店

記者陳銀全 | 中華日報

棄高薪 歐健志掌家族蚵仔煎店
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原是竹科電子新貴的歐健志,四年前毅然放下高薪收入,返家接掌歐家蚵仔煎。雖然當初考慮很久,但既然接下家業就努力地做,希望保留安平蚵仔煎美味。

 

位在安平開台天后宮旁的歐家蚵仔煎,一九六一年間由歐郭英桂創立,至今由第三代的歐健志接手。

 

歐健志大學畢業退伍後就在竹科工作,成為電子新貴,並在新竹買了房子。後來家族成員因故無法繼續營業,歐家蚵仔煎有意停業,並將店面出租;但他認為,祖母歐郭英桂好不容易做出的口碑,如果沒有人傳承,美味將因此中斷。經和父親商量後,決定放棄電子新貴的工作,回鄉接下歐家蚵仔煎傳承。

 

歐健志並不是一開始就會做蚵仔煎,幸好在姑姑等人的幫忙下,逐漸學習如何控制火候,甚至調製出與別人不同口味的醬料。歐健志兩年前結婚,夫妻倆一起為家族事業打拚。

 

歐健志說,做蚵仔煎的作息和在竹科時完全不同,剛回來重頭學起可說是最痛苦的一段時間,如今幾乎已經完全適應。對於放棄科技新貴,改行賣蚵仔煎,他說,既然做決定,且又能傳承祖母的好味道,就要勇敢努力去做,才能讓安平在地好味道繼續傳承下去。

 

 

新聞連結中華日報|彩繪人生

 

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